根据传统瓦莱州食谱精心改良的版本
Sii 是上瓦莱州最古老的传统甜点之一。在马特山谷以及采尔马特周围的高山村庄，人们过去会利用珍贵的黑麦面包制作这道甜点。瓦莱州黑麦面包、红葡萄酒、香料和奶油的结合，使这道甜点成为阿尔卑斯山区饮食文化的重要见证。
4人份食材
250克 瓦莱州AOP黑麦面包
4汤匙 葡萄干
2片 橙子
6分升 瓦莱州红葡萄酒
1杯 水
8汤匙 糖
3粒 丁香
1根 肉桂棒
1/4片 月桂叶
1撮 肉豆蔻粉
20克 黄油
2.5分升 法式酸奶油或轻打发鲜奶油
2至3汤匙 接骨木莓糖浆或黑加仑糖浆
制作方法
将黑麦面包切成较大的方块，在160°C烤箱中轻轻烘烤至干燥并散发香气。
将水、糖、橙片、丁香、肉桂、月桂叶和肉豆蔻煮沸，并浸泡数分钟以释放香味。
加入红葡萄酒，仅加热而不要煮沸。随后取出所有香料。
将温热的酒液倒在黑麦面包和葡萄干上。盖好后静置至少一小时，最好放置一夜，使传统瓦莱州配方的风味充分融合。
将浸泡后的混合物轻轻压碎或粗略搅拌。口感应保持朴实，而不是完全细腻顺滑。
在锅中融化黄油，加入面包混合物，一边持续搅拌一边轻轻加热，直至形成浓郁柔滑的质地。
将 Sii 盛入预热过的碗中，并滴入几滴接骨木莓糖浆或黑加仑糖浆增添风味。
最后配上冰凉的法式酸奶油或轻打发鲜奶油，立即享用。
历史上的精致版本
在节庆和特殊场合，较富裕的家庭有时会加入少量瓦莱州葡萄渣白兰地（Marc）或其他烈酒。额外添加橙皮屑、更多肉桂或一些烘烤过的核桃，也是深受欢迎的做法。这样一来，这道朴实的农家甜点便成为节日和家庭聚会上的特色佳肴。
“Sii 汇聚了古老瓦莱州的灵魂：储藏室中的黑麦面包、阳光充沛葡萄园酿造的美酒，以及用简单食材创造非凡美味的智慧。”
