Selecteer de taal

Sii – Dessert uit het Oude Wallis

Verfijnde versie gebaseerd op traditionele recepten uit Wallis

Sii is een van de oudste overgeleverde desserts uit Opper-Wallis. In het Matterdal en de bergdorpen rond Zermatt werd het traditioneel bereid om waardevol roggebrood optimaal te gebruiken. De combinatie van Walliser roggebrood, rode wijn, specerijen en room maakt dit gerecht tot een bijzonder voorbeeld van het culinaire erfgoed van de Alpen.

Ingrediënten voor 4 personen

• 250 g Walliser Roggebrood AOP
• 4 eetlepels rozijnen
• 2 schijfjes sinaasappel
• 6 dl rode wijn uit Wallis
• 1 kopje water
• 8 eetlepels suiker
• 3 kruidnagels
• 1 kaneelstokje
• ¼ laurierblad
• 1 snufje nootmuskaat
• 20 g boter
• 2,5 dl crème fraîche of licht opgeklopte room
• 2 à 3 eetlepels vlierbessen- of zwartebessensiroop

Bereiding

Snijd het roggebrood in grote blokjes en rooster het licht in de oven op 160 °C totdat het droog en aromatisch is.

Breng water, suiker, sinaasappelschijfjes, kruidnagels, kaneel, laurier en nootmuskaat aan de kook. Laat het mengsel enkele minuten trekken.

Voeg de rode wijn toe en verwarm zachtjes zonder te laten koken. Verwijder vervolgens de kruiden.

Giet het warme wijnmengsel over het roggebrood en de rozijnen. Dek af en laat minstens één uur trekken, bij voorkeur een hele nacht. Zo ontwikkelen zich de karakteristieke smaken van dit traditionele Walliser recept optimaal.

Prak of blend het geweekte mengsel grof. Het dessert mag rustiek blijven en hoeft niet volledig glad te worden.

Smelt de boter in een pan en verwarm het broodmengsel zachtjes onder voortdurend roeren totdat het een romige consistentie krijgt.

Serveer de Sii in voorverwarmde kommen en breng op smaak met enkele druppels vlierbessen- of zwartebessensiroop.

Werk af met goed gekoelde crème fraîche of licht opgeklopte room en serveer onmiddellijk.

Historische verfijning

Bij feestelijke gelegenheden voegden welgestelde families soms een kleine hoeveelheid Walliser marc of brandewijn toe. Extra sinaasappelschil, wat meer kaneel of een handvol geroosterde walnoten waren eveneens geliefde toevoegingen. Zo werd een eenvoudig boerendessert een bijzondere lekkernij voor feestdagen en familiebijeenkomsten.

"Sii brengt de ziel van het oude Wallis samen: roggebrood uit de voorraadkast, wijn uit de zonovergoten wijngaarden en de kunst om van eenvoudige ingrediënten iets bijzonders te maken."

Imprint

Imprint

Karibu Apartment

Haus Fleckstein
Winkelmatten
3920 Zermatt
Switzerland

Phone: +41 79 673 11 37
E-mail: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Owner of the Holiday Apartment

Nicole Bohren-Kronig
Mühlegasse 4
3295 Rüti bei Büren
Switzerland

Website Operator

Zahnking GmbH
Mühlegasse 4
3295 Rüti bei Büren
Switzerland

UID / CHE Number: CHE-493.312.340

Zahnking GmbH is registered in the Swiss Commercial Register and operates this website on behalf of Emelie, Karibu, Castor, Pollux Apartment.

Location of the Holiday Apartment

Karibu Apartment
Haus Fleckstein
Winkelmatten
Staldenstrasse 52
3920 Zermatt
Switzerland

Contact

Phone: +41 79 673 11 37

E-mail: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Responsible for Content

Zahnking GmbH
Mühlegasse 4
3295 Rüti bei Büren
Switzerland

Privacy and Data Processing

Personal data is processed exclusively in accordance with the applicable legal provisions.

By submitting information via contact forms, e-mail, telephone, WhatsApp, or other means of communication, the person making the enquiry agrees that the data provided may be stored and processed for the purpose of handling the enquiry, communicating with the customer, preparing offers, processing bookings, and fulfilling legal obligations.

Where necessary for handling an enquiry or providing accommodation services, data may be shared with involved service providers or contractual partners.

Personal data will not be disclosed to third parties for marketing purposes.

Cookies and Technical Information

This website may use cookies and similar technologies to ensure the functionality, security, and user-friendliness of the website.

Cookies are small text files stored on a user's device. They enable functions such as saving language preferences and ensuring that technical features work correctly.

By using this website, you agree to the use of technically necessary cookies.

Should additional analytics or marketing services be implemented in the future, visitors will be informed in accordance with the applicable legal requirements.

Disclaimer

The content of this website has been prepared with the utmost care. However, no guarantee can be given regarding the accuracy, completeness, timeliness, or continuous availability of the information provided.

Use of the website is at the visitor's own risk.

We accept no responsibility for the content of external websites linked from this website. The respective operators of those websites are solely responsible for their content.

Notices, Corrections and Translations

This website has been created with great care, to the best of our knowledge and with considerable personal commitment. Nevertheless, errors, technical issues, omissions, or linguistic inaccuracies cannot be completely excluded.

As parts of this website are provided in multiple languages, occasional translation errors or ambiguous wording may occur.

Should any content appear incorrect, outdated, incomplete, misleading, or otherwise inappropriate, we kindly ask you to contact us directly. Legitimate notices will be carefully reviewed and corrected where appropriate as quickly as possible.

We highly value respectful and fair communication and appreciate constructive feedback.

Contact:

E-mail: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Phone: +41 79 673 11 37

Copyright

All content on this website, including but not limited to texts, photographs, images, graphics, logos, and designs, is protected by copyright.

The use, reproduction, publication, modification, or distribution of any content is not permitted without the prior written consent of the respective rights holders.

Jurisdiction and Applicable Law

All legal relationships in connection with this website, Emelie Apartment, booking enquiries, reservations, and stays are governed exclusively by Swiss law.

To the extent permitted by law, Biel/Bienne (Switzerland) shall be the exclusive place of jurisdiction for all disputes.

Mandatory places of jurisdiction under Swiss law remain reserved.


Karibu Apartment
Haus Fleckstein
Winkelmatten
3920 Zermatt
Switzerland

Owner: Nicole Bohren-Kronig

Operator: Zahnking GmbH · CHE-493.312.340
Mühlegasse 4 · 3295 Rüti bei Büren · Switzerland

Zermatt erleben

Découvrir Zermatt

Au pied du Cervin vous attend l’une des régions de montagne les plus impressionnantes d’Europe. Zermatt allie une nature spectaculaire, des traditions vivantes, des défis sportifs et un véritable art de vivre pour offrir une expérience de vacances inoubliable.


Nature, air pur des montagnes et eau de source

Le village de montagne sans voitures de Zermatt est réputé pour son univers alpin exceptionnel, son air pur et son eau de source cristalline.

Entourée de sommets majestueux, de glaciers, de lacs de montagne et de plus de 38 sommets de plus de 4 000 mètres, la région offre des conditions idéales pour se ressourcer, pratiquer des activités de plein air et retrouver de l’énergie.

Ici, la nature occupe la première place. Loin de l’agitation et du trafic, les visiteurs profitent d’un calme devenu rare de nos jours. Quiconque a déjà observé les premiers rayons du soleil illuminer le Cervin au petit matin comprend immédiatement le charme unique de cette région exceptionnelle.


Randonnée, VTT et alpinisme

En été, Zermatt se transforme en un véritable paradis pour les amoureux de la nature, les randonneurs et les passionnés de montagne.

Des centaines de kilomètres de sentiers traversent des paysages alpins fleuris, longent des lacs de montagne aux eaux limpides, passent auprès de chalets d’alpage pittoresques et conduisent vers des points de vue spectaculaires.

Les adeptes du VTT et du vélo électrique y trouvent également leur bonheur. Des itinéraires panoramiques tranquilles aux parcours plus exigeants, en passant par des sentiers techniques pour vététistes expérimentés, chacun y trouve un terrain adapté à son niveau.

Pour les alpinistes ambitieux, les ascensions autour du Cervin, du Breithorn ou du Gornergrat figurent parmi les expériences les plus mémorables des Alpes valaisannes.


Ski et expériences hivernales

En hiver, Zermatt se présente comme l’un des domaines de sports d’hiver les plus renommés au monde.

Des pistes parfaitement préparées, des remontées mécaniques modernes, des sentiers de randonnée hivernale, des excursions en raquettes et des panoramas grandioses transforment chaque journée en une expérience unique.

Que vous pratiquiez le ski, le snowboard, la randonnée hivernale ou que vous souhaitiez simplement admirer les paysages alpins, la silhouette majestueuse du Cervin vous accompagne partout.


Zermatt Unplugged

Parmi les événements culturels incontournables figure le festival Zermatt Unplugged.

Chaque année, ce festival international transforme le village en une scène musicale exceptionnelle au pied du Cervin. Des artistes nationaux et internationaux offrent des concerts inoubliables dans une atmosphère unique.


Patrouille des Glaciers

La Patrouille des Glaciers compte parmi les compétitions les plus légendaires des Alpes.

Cette célèbre course de ski-alpinisme relie Zermatt à Verbier à travers la haute montagne alpine. Elle réunit performances sportives exceptionnelles, esprit d’équipe, aventure et tradition alpine.


Bien-être, gastronomie et shopping

Après une journée active en montagne, de nombreux restaurants, cafés et espaces bien-être vous invitent à la détente.

Savourez des spécialités valaisannes, une cuisine internationale raffinée ou tout simplement le calme d’une agréable soirée avec vue sur les sommets environnants.

Les rues piétonnes du village sont également idéales pour la promenade et le shopping. Des commerces traditionnels aux boutiques exclusives, en passant par les spécialités locales, chacun y trouve son bonheur.


Pour les familles, les sportifs et les amateurs de détente

Qu’il s’agisse de vacances en famille, d’un séjour romantique à deux, d’aventures sportives ou de moments de détente à la montagne, Zermatt propose des expériences adaptées à toutes les générations et à tous les goûts.

Les enfants découvrent la nature de manière ludique, les randonneurs profitent des paysages alpins, les vététistes explorent des sentiers spectaculaires, les amateurs de sports d’hiver bénéficient de conditions idéales et les personnes en quête de tranquillité apprécient l’atmosphère paisible et authentique du village sans voitures.


Discrétion et vie privée

Depuis de nombreuses décennies, Zermatt figure parmi les destinations de vacances les plus appréciées d’Europe.

Des visiteurs venus du monde entier découvrent ici une combinaison unique de nature, d’hospitalité et de qualité de vie.

De nombreuses personnalités des milieux économiques, culturels, sportifs et publics apprécient également l’atmosphère particulière du village. La tradition suisse de discrétion, de retenue et de respect mutuel permet à chacun de profiter pleinement de son séjour tout en préservant sa vie privée.

Qu’il s’agisse d’une personnalité connue ou d’une famille avec enfants, ce n’est pas la personne qui est au centre de l’attention à Zermatt, mais l’expérience exceptionnelle de la montagne.


Une expérience 365 jours par an

Printemps, été, automne ou hiver : chaque saison possède son propre charme à Zermatt.

L’air pur des montagnes, l’eau de source cristalline, les paysages spectaculaires, les traditions vivantes, les événements culturels, les plaisirs gastronomiques et le décor incomparable du Cervin font de chaque séjour une expérience unique.

Quiconque découvre la beauté de cette région y revient souvent encore et encore.

Bienvenue à Zermatt.

Bienvenue à l’Appartement Emelie.

Bienvenue chez vous.

Emelina's Abrikozentaart

Een zomerse groet uit Wallis

Binnen onze familie wordt er tot op de dag van vandaag over de abrikozentaart gesproken.

Wanneer de abrikozen in het Rhônedal rijp werden en de zomerzon boven Wallis scheen, was dat altijd iets bijzonders. Voor de kinderen betekende de geur van een versgebakken taart een kleine feestdag. Voor de volwassenen was het een moment van vreugde en dankbaarheid.

Destijds wist men dat geluk vaak schuilt in de kleine dingen: tijd doorbrengen met familie, goede gesprekken aan tafel en een stuk taart dat samen wordt gedeeld.

Tot op de dag van vandaag herinnert de abrikozentaart ons eraan dat de mooiste herinneringen vaak ontstaan uit de eenvoudigste momenten.

Traditionele abrikozentaart uit Wallis

Ingrediënten

• 1 ronde bodem van zanddeeg
• 700 g rijpe abrikozen uit Wallis
• 2 eieren
• 2 dl slagroom
• 60 g suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• enkele eetlepels gemalen amandelen

Bereiding

  1. Leg het zanddeeg in een taartvorm.
  2. Bestrooi de bodem met gemalen amandelen.
  3. Halveer de abrikozen en verdeel ze dicht naast elkaar over het deeg.
  4. Meng de eieren, room, suiker en vanillesuiker goed door elkaar.
  5. Giet het mengsel over de abrikozen.
  6. Bak ongeveer 35 tot 40 minuten op 200 °C.
  7. Laat licht afkoelen en serveer bij voorkeur lauwwarm.

Eet smakelijk!

Van Emelina naar Emelie – een familieverhaal dat generaties overspant. 🍑❤️

Ons Verhaal

Ons Verhaal

Emelina Julen-Kronig

1897–1967

Het verhaal van Emelie

De naam Emelie werd niet toevallig gekozen.

Hij herinnert aan onze betovergrootmoeder Emelina Kronig, die in 1897 in Zermatt werd geboren. Zij leefde in een tijd waarin Zermatt nog een eenvoudig bergdorp was. De winters waren lang, de wegen moeilijk begaanbaar en het dagelijkse leven werd gekenmerkt door hard werk. Familie, saamhorigheid en verbondenheid met het thuisland waren veel belangrijker dan materiële bezittingen.

Emelina was een bijzondere vrouw. Bescheiden, hartelijk en tegelijkertijd opvallend onafhankelijk. Terwijl veel vrouwen van haar generatie de verwachtingen van de samenleving volgden, koos zij haar eigen weg. Binnen onze familie wordt nog steeds verteld dat zij af en toe een tabakspijp rookte. Voor die tijd was dat ongewoon en het toonde haar sterke karakter, moed en zelfstandigheid.

Het leven was niet altijd eenvoudig. De winters in de bergen konden zeer zwaar zijn en soms was voedsel schaars. Wanneer er bijna niets te eten was, kookte Emelina water, voegde geurend berghooi toe en bracht de bouillon op smaak met een snufje zout. Zout was toen kostbaar. De soep vulde de maag niet, maar gaf warmte en voor een moment het gevoel iets warms gegeten te hebben. Zulke herinneringen laten zien met hoeveel eenvoud en kracht vroegere generaties leefden.

Juist daarom werden de kleine vreugden van het leven bijzonder gewaardeerd. Een van de hoogtepunten van het jaar was de zomer. Wanneer de abrikozen in Wallis rijp waren, bakte Emelina abrikozentaart. Voor de familie was dit iets heel bijzonders. De geur van de taart vulde het huis en maakte van een gewone dag een kleine feestdag. Tot op de dag van vandaag wordt er binnen onze familie over deze abrikozentaart gesproken.

Daarom vindt u op deze website ook een recept voor abrikozentaart dat geïnspireerd is door onze familiegeschiedenis. Misschien brengt het ook in uw huis een klein stukje Walliser zomer en een herinnering aan de tijd van Emelina.

Na het vroege overlijden van haar echtgenoot stond Emelina voor een van de grootste uitdagingen van haar leven. Alleen moest zij voor haar gezin zorgen en haar kinderen een toekomst bieden. Onderwijs was voor haar bijzonder belangrijk.

Om dit mogelijk te maken verkocht zij grond op de bodem van het dal in Zermatt. Destijds was het gewoon land. Niemand kon vermoeden dat er ooit hotels, winkels en enkele van de meest waardevolle percelen van het dorp zouden verrijzen. Voor Emelina maakte dat niets uit. Het ging haar om de toekomst van haar kinderen.

Dankzij haar vooruitziende blik konden haar kinderen leren, werken en hun eigen gezinnen betere kansen bieden. Veel van wat wij vandaag als vanzelfsprekend beschouwen, is gebouwd op haar moed, haar beslissingen en de offers die zij voor haar familie heeft gebracht.

Meer dan honderd jaar later werd onze dochter Emelie geboren.

Toen wij een naam zochten, wilden wij meer dan alleen een mooie klank. De naam moest een verhaal dragen. Zo werd uit Emelina de kleine Emelie.

Met haar naam leeft de herinnering voort aan een sterke vrouw uit Zermatt, waarvan de waarden onze familie tot op de dag van vandaag begeleiden.

Het appartement draagt haar naam als uiting van onze dankbaarheid. Het herinnert ons eraan waar wij vandaan komen, op wiens schouders wij staan en dat ware rijkdom niet ligt in bezit, maar in familie, saamhorigheid, gastvrijheid en het vermogen om ook in moeilijke tijden het goede te bewaren.

Welkom in Emelie Apartment Zermatt.

Een vakantieappartement met geschiedenis, hart en echte wortels in Zermatt. ❤️

De wortels van een familie uit Zermatt

De geschiedenis van onze familie is nauw verbonden met de geschiedenis van Zermatt.

Emelie is een directe afstammeling van de familie Taugwalder. Generaties lang maakte deze familie deel uit van de mensen die het leven in het dorp aan de voet van de Matterhorn hebben gevormd.

Toen de eerste reizigers en alpinisten hun weg naar Zermatt vonden, behoorden de berggidsen van Zermatt tot de pioniers van het opkomende alpentoerisme. Met moed, ervaring en diep respect voor de bergen begeleidden zij bezoekers door het indrukwekkende berglandschap rond de Matterhorn.

De familie Taugwalder behoorde tot de generatie die Zermatt ver buiten de grenzen van Wallis bekend maakte. Door hun werk als berggidsen en ambassadeurs van de Alpen legden zij een belangrijke basis voor de ontwikkeling van het toerisme in Zermatt en daarmee voor een belangrijk deel van het Zwitserse alpentoerisme.

Tot op de dag van vandaag staan de waarden van die tijd voor verbondenheid met het thuisland, bescheidenheid, betrouwbaarheid, gastvrijheid en respect voor mens en natuur.


Ons familiemotto

“Gaat het goed met jullie? Ja?

Anders moeten jullie gewoon naar de schapen kijken,

dan is er vast iets om om te lachen.”

De Walliser zwartneusschapen horen bij Wallis zoals de Matterhorn bij Zermatt hoort.

Al generaties lang maken zij deel uit van het leven in de bergen. Met hun karakteristieke uiterlijk, rustige aard en soms verrassende gedrag brengen zij mensen nog altijd aan het glimlachen.

Misschien zou Emelina ook om deze uitspraak hebben gelachen.

Ondanks zware winters, hard werk en vele uitdagingen verloor zij nooit haar gevoel voor humor. Zij wist dat niet alles in het leven te beïnvloeden is. Maar zij wist ook dat veel dingen gemakkelijker worden wanneer mensen samen lachen en ruimte geven aan mooie momenten.

Deze gedachte begeleidt onze familie tot op de dag van vandaag.

Wanneer gasten het Emelie Apartment bezoeken, willen wij dat zij meer vinden dan alleen een verblijfplaats. Wij willen dat zij aankomen, diep ademhalen en een stukje van het authentieke Wallis beleven.

Daarom vindt u in het Emelie Apartment steeds weer herinneringen aan onze streek:

• Walliser zwartneusschapen op de bergweiden
• De oude schuren van Winkelmatten
• Traditioneel larikshout
• Familieverhalen uit Zermatt
• De herinnering aan Emelina Julen-Kronig
• Gastvrijheid vanuit het hart

Want ware gastvrijheid begon voor ons niet met luxe, maar met warmte, respect en de oprechte wens om gasten welkom te laten voelen.

En als het weer een keer tegenzit, een wandeling anders verloopt dan gepland of een skidag niet helemaal perfect is, denk dan gewoon aan ons familiemotto.

Welkom in Emelie Apartment Zermatt.

Welkom in Haus Azalée.

Welkom bij ons thuis. ❤️