En sommarhälsning från Valais
I vår familj berättar man fortfarande om Emelinas aprikoskaka.
När aprikoserna mognade i Rhônedalen och sommarsolen lyste över Valais var det alltid något speciellt. För barnen betydde doften av en nybakad kaka en liten högtid. För de vuxna var det ett ögonblick av glädje och tacksamhet.
På den tiden visste man att lyckan ofta finns i de små sakerna: tid med familjen, goda samtal runt bordet och en bit kaka som delas med varandra.
Än idag påminner aprikoskakan oss om att de vackraste minnena ofta föds ur de enklaste stunderna.
Traditionell aprikoskaka från Valais
Ingredienser
• 1 rund mördegsbotten
• 700 g mogna aprikoser från Valais
• 2 ägg
• 2 dl vispgrädde
• 60 g socker
• 1 påse vaniljsocker
• några matskedar mald mandel
Tillagning
- Lägg mördegen i en pajform.
-
Strö den malda mandeln över botten.
-
Dela aprikoserna och fördela dem tätt över degen.
-
Blanda ägg, grädde, socker och vaniljsocker väl.
-
Häll blandningen över aprikoserna.
-
Grädda i 200 °C i cirka 35–40 minuter.
-
Låt svalna något och servera gärna ljummen.
Smaklig måltid!
Från Emelina till Emelie – en familjehistoria genom generationer. 🍑❤️